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满足味蕾又养颜养生的女人菜——双豆焖凤爪

粉竽粘糖 2012-04-27 15:30:49

 

 

  从小到大都非常爱吃凤爪,虎皮的、泡椒的、卤汁的、豉汁的、蚝油的、可乐的、酱焖的、红焖的、泰式的……无一不爱。曾记得有一段时间,老公每天下班就拎一袋可食凤瓜回来给我磨牙满足味蕾又养颜养生的女人菜鈥斺斔轨朔镒,现在自己能做了,想吃的时候就做上一锅。

 

 

  “双豆焖凤爪”是一道非常典型的粤式家常菜。凤爪与豆类互相渗入,凤爪里有豆香味,而豆类又渗透着凤爪的鲜味,每次吃得我都要吮指,美味指数那是一级棒。做法也非常简单,哪怕是厨房新手,只需掌握以下个小要点,也能胜任有余。

  鸡爪要焯水冲洗去异味。

  黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。

  两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪,才能焖出独特的香味。

  冰糖和红烧酱油不但能增香,也能让菜肴的色泽更诱人。 

  这道菜美容养颜的功效也十分显著。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。而加入黄豆和鹰嘴豆焖制,更利于人体对胶原蛋白的吸收。


 

 

  食材的功效:  

  鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。黄豆含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

  黄豆的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

  鹰嘴豆有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌),它可以平衡荷尔蒙水平,让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的作用。

  枸杞具有养肝明目、补血安神之功效。

 

  

 

     主料:新鲜鸡爪400克、黄豆50克、鹰嘴豆50克、枸杞20粒
     调料:姜5片、红烧酱油2汤匙、希杰葡萄籽油1汤匙、盐2茶匙、冰糖8粒、
        清水600ml

     做法:

     1、鸡爪洗净切去指甲,黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好,枸杞洗净表面灰尘备好。
     2、锅下水烧开后,放入姜片和鸡爪焯水2分钟,过凉后沥干水份。
     3、4、锅下油烧热,把鸡爪和姜片放入锅里爆香。

 

     5、然后倒入双豆翻炒一会。
     6、加入600ml清水。
     7、再淋入红烧酱油,放入盐和冰糖。
     8、盖上盖子按鸡档煮30分钟。

 

      9、中途翻动一次。
      10、煮至汁微干即可。 

 

 

     糖之心语:

     1、双豆需要隔夜泡发才能在半小时内煮软。
     2、鸡爪焯水可以去掉腥味。
     3、可以根据自己的口味来调配,我这个偏甜。

 

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