草莓蛋糕卷

这款蛋糕想做很久了，今天上午正好有时间，就来学习学习吧~

其实做起好还好，没有想象中的那么难

就是提前准备的时间比较长哈~

在纸上画好草莓图，分鸡蛋的蛋清和蛋黄~

对于我来说觉得分鸡蛋是很麻烦的一件事情哈，

总怕蛋黄破了，今天我单独拿出一个小碗来分，

分好之后再分别倒入蛋黄和蛋清里~

免得破一个就前功尽弃咯

做法：

     首先在纸上画上小草莓，在纸的中间画，因为卷起来中间是露出来的~

     提前分好鸡蛋

 1 将蛋黄加细砂糖20克打散

 2 加入植物油，清水，搅拌均匀

 3 筛入低筋面粉和玉米淀粉

 4 搅拌均匀成糊状

 5 取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊

 6 加低筋面粉1小匙拌匀，再加入红曲粉，调成红色备用

 7 蛋白加入2滴白醋，分3次加入细砂糖，用打蛋器搅打

 8 直至蛋白打成短小直立的状态。

 9 取6大匙打发蛋白加入红色面糊中拌匀

10 将红色蛋糕糊装入裱花袋中

11 按照纸上画好的形状，挤上图案，放入预热好的烤箱，170度，中层，将烤1分钟后取出

12 把剩下打好蛋白取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀

13 再倒回全部的蛋白中翻版均匀

14 将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

15 用橡皮刀刮平整，用力在桌上震两下，放入预热好的烤箱，165度，20分钟

16 烤好的蛋糕翻过来，撕去烘焙纸，稍微放凉一点

17 将淡奶油加15g糖，充分打发好

18 桌上重新铺一张油纸，将蛋糕翻过来放上去，中间图上奶油

19 在小碗里放可可粉1小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽   ，画上叶子

20 切去两头不完整的即可

 

烤好的蛋糕纸要快速的撕下来~

一定要冷藏好了之后再切才不会散