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【春天的故事】——夏季的提前预热,酸奶果味冰激凌

豆味小厨 2012-04-27 13:54:47

      春天的天还是有些凉,可对于南方的天气,很多时候没有真正意思上的春天,忽然间天气热了,没有过渡般的从冬天直接到了夏天,不过冷饮这东西,只要想吃,无论什么季节都是可以食用呢。

      今天我们就提前预热,自己动手。当香浓的酸奶配上甘甜的芒果,能碰撞出怎样的小清新?

                

【原料】:酸奶200ml,芒果三个,鸡蛋两只,淡奶油200ml,白糖40g,柠檬汁数滴,可可粉&奶粉&巧克力糖针适量

            

【具体步骤】:

1、原料图。

2、将蛋黄取出放入盆中,加入20g白糖,用打蛋器打发。

3、打发粘稠加入数滴柠檬汁去腥,继续打发。

4、将蛋液打发至淡奶黄色即可。

5、取适量奶粉加入100ml开水兑成牛奶。再兑入200ml酸奶调匀。

6、将调好的酸奶汁缓缓、分次倒入蛋液中拌匀。

7、芒果去皮,舂成芒果酱。

8、将蛋奶液加热成浓稠的奶汁,并用筷子搅拌,防止沾粘。

9、晾凉后倒入芒果果酱拌匀。

10、淡奶油加入剩余20g糖,用打蛋器打发成厚奶油。

11、将步骤九的物品倒入奶油中拌匀。

12、拌匀后,一份原味,另一份加入适量可可粉调成可可味。

13、放入保鲜盒中冷冻,根据所做成品的稀薄程度,每一段时间取出一次,用勺刮匀搅拌,反复三四次。

          

                   食用时,用挖冰器将冰激凌挖成球状,点缀上巧克力糖针即可。

【飞家小话痨】:

1、牛奶可以替代奶粉。

2、步骤九可以过滤下,这样口感更爽滑,不可如果喜欢颗粒感,可以无需过滤。

3、放入冰箱冷冻,随吃随取。

4、根据喜好,可做成不同口味。

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