【春天的故事】排骨金瓜盅

金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。金瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质，促进生长发育。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

原料：排骨，小金瓜

配料：葱姜蒜，干辣椒，花椒

调料：酱油，盐，糖，醋

我的做法：

1 准备排骨一斤，小金瓜一个，葱段姜片蒜适量，干辣椒和花椒

2 将小金瓜从1/3处切开，用小刀去掉瓜籽，挖出瓜瓤

3 排骨下入热水锅中焯一下，捞出过凉水，控出水分

4 锅中热油，爆香葱姜蒜，花椒干辣椒

5 放入排骨大火翻炒

6 加入酱油翻炒

7 加入一匙白糖继续翻炒

8 倒入开水，没过排骨，加入一点醋

9 炖制30分钟后放入金瓜块和盐

10 再炖7,8分钟，待金瓜和排骨成熟后放入金瓜盅中

11 撒些小葱花