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【食·色蛋糕】——【春天的故事】:紫薯冻芝士

食·色 2012-04-28 18:51:38
“心迷法华转,心悟转法华。”总跟着他人跑,你永远也不知道下一个目标是什么。为什么总是要记挂着吃客们会不会吃呢?因为吃客才是主力军,在更多的时候,我只是满足于做,而做出来的东西总是需要被消耗掉,是不?当然,你也可以选择倒掉,只是,这也太暴殄天物了吧?吃货歇菜了,而自己的想法却不断。不要指望任何人会接受你的思想,因为我们是彼此不同的个体。
做一道属于自己的点心吧,用吃货明确表示不喜欢的紫薯,而且,不放一粒糖。。
其实,即使不放糖,这已经足够甜了,因为我的紫薯泥是有糖的。。。当初,为什么要加糖呢?
依旧不要饼底,因为不想要。。。
用料:奶油奶酪150克,牛奶60克,酸奶50克,自制紫薯泥100克,鱼胶粉1小勺
奶油奶酪提前两小时放室温软化,用打蛋器打至顺滑无颗粒
加入酸奶,搅拌均匀
鱼胶粉用4倍凉开水泡发成果冻状
牛奶倒入容器放电磁炉上小火加热,倒入鱼胶粉,搅拌至溶化
加入紫薯泥,搅拌均匀
将紫薯奶糊倒入奶酪糊,用打蛋器搅拌均匀,倒入6寸活底圆模。怕不好脱模,我在底部垫了一张烘焙纸
用保鲜膜封好,冷藏过夜。第二天早上,取出,已经完全凝固。用热毛巾在圆周略捂片刻,即可脱模。放入瓷盘。将剩下的紫薯泥装入裱花袋,用菊花嘴挤一朵小花,摆几颗枸杞,略做点缀
我的紫薯泥,是颗粒型的。没有饼底托着,取的时候总感觉颤巍巍的。
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