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小窍门解决没有厨房秤的烦恼-----奶香紫薯糯米糍

小春 2012-04-29 18:57:07

因为生宝宝,住在妈妈家,方便照顾我和宝宝

所以没有厨房秤,没有烤箱,等等~~~

心里都长草好久蛋糕,饼干之类的了~

没办法只能等回自己家在开工了~

今天上街看见有卖糯米糍的

看着白白胖胖的,好想吃哦~

在心里想了一遍糯米糍的做法

觉得也许不用厨房秤也能搞定

于是回家试了试

成功~!!!

而且找到了个小方法来解决没有厨房称的烦恼

这个最后揭晓~

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奶香紫薯糯米糍

馅的材料:紫薯炼乳

皮的材料:糯米粉澄粉 橄榄油(5:1:1的量) 椰蓉 冷水 开水

做法:

1:原料图。

2:紫薯切块,包保鲜膜上锅蒸熟(我是蒸米饭顺便蒸的,节省能源)

3-4:蒸好的紫薯去皮,放适量炼乳,碾碎,搅拌成紫薯馅。

5:糯米粉加适量凉水活成团。

6:澄粉加适量开水烫熟活成团。

7:把活好的澄粉团加到糯米粉团里,加橄榄油耐心活均匀。

8:盘子上薄薄抹一层橄榄油,把和好的面团放里,上锅水开蒸10分钟。

9:手上沾水,揪一块蒸好的糯米滋皮,包入紫薯馅。

10:把包好的糯米滋放入椰蓉里滚一滚,沾满椰蓉就可以。

小唠叨:

*蒸紫薯的时候记得包保鲜膜,这样蒸好的紫薯不至于太水,活成馅的时候就不会太稀了。

*活糯米粉团和澄粉团的时候,水一定要一点一点放,活到没有干粉即可。

*包糯米糍的时候,手要沾水,这样能防止面黏手,沾油也可以,不过觉得沾水比沾油好。

*炼乳是甜的,所以我就没有另外加糖,如果大家喜欢甜的还可以加适量的糖。

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揭晓小窍门:

很简单,如图两个上下一般粗的透明水杯,这样一个杯子放满糯米粉,另外一个杯子放五分之一的澄粉就可以了,当然这个简易的小窍门只适合可以用量不是那么精确的小点心,不适合做西点这样需要用量特精确的东东哦。

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