素三丁打卤面

 

 

春天很适合吃面，吃完胃里暖呼呼滴

 

材料:圆茄子两个（圆茄子皮儿少，肉嫩），黄心儿的土豆两个，尖椒两个，葱花；

豆油，鸡精，盐，生抽，老抽

 

圆茄子洗干净，切成一寸大小的小丁；土豆去皮洗净，也成才和茄丁一样大小；尖椒洗净，切成一样的丁

 

 

锅里放油，热了之后放入葱花爆香

 

 

先倒入土豆丁儿，翻炒

 

 

 

 

放入茄子丁儿，翻炒

 

 

 

 

炒到两个丁儿黏黏糊糊的时候，放入辣椒丁儿，翻炒一下

 

 

 

 

 

 

淀粉少许，加些水，调成水淀粉

 

 

把水淀粉缓缓倒入卤子中，用勺子搅拌，汤汁就会变得粘稠了，这时就可以关火，出锅装盆

 

 

宽面条，从中间切一刀

 

 

做卤子之前，先烧一壶热水备用；卤子做好了，把锅干净，倒入提前烧好的热水；

水在锅里再次烧开的时候，放入宽面条，用筷子搅开，这种薄薄的面条很容易就煮好。

 

 

面条煮好了，LG和MM喜欢吃过水的，给他们过下水

 

 

先给MM的小碗面来个特写 （在面条上浇卤子，搅拌，哇！好香呀。。）

 

 

这么香的面，我得用小盆吃，哈哈