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学做比萨酱

美食当道 2012-04-29 23:43:03
 从来没做过比萨的我,决定今天给宝宝和宝爸做个当早餐,早上六点就起床忙活开了,要做比萨得先调制比萨酱,方子来自君之,量调整了一下。
 

配料:西红柿400克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐5克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,糖1大勺。

1.西红柿划十字刀,用开水烫一下剥去表皮。

2.将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。

3.洋葱切丁,大蒜切末。

4.锅中加入黄油加热至溶化,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。

5.放入西红柿丁大火翻炒至出汁后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮15分钟左右。煮的过程中要不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。

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