找了好几家瓷器店 总算买到渴望已久的小汽锅。以前很好奇为何用汽锅蒸出来的鸡汤和鸡肉味道特别浓郁鲜嫩,亲自做了一次后才明白，原来汽锅里鸡肉不能加入任何水份，是利用底部的圆孔将蒸汽引入锅内，慢慢逼出鸡肉的油质和水分，所以蒸出来的汤汁要比一般的鸡汤浓郁香醇，鸡肉保持也了原汁原味，口感更加滑嫩鲜香。
以后家里有了这个奇妙的的小锅，制作美味香汤又多了个好帮手。
原料：土鸡一只。
配料：木耳少许，红枣两颗， 枸杞少许，香菇两个，姜片葱段少许。
调料：盐味精适量。料酒少许。
做法：
1 鸡洗净切成块状，用温水反复冲洗几遍沥干装盆中。
2 鸡肉内加入葱段和姜片，调入料酒和盐腌制十分钟。
3 将配料木耳，红枣，枸杞，香菇洗净泡发好备用。
4 先将备好的鸡块汽放入锅内，然后再放其他配料在鸡块上面，（锅里不要加入任何水分）
5 准备一个汤锅，最好直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入足够的清水烧开。
6 将汽锅放在汤锅上。
7 用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封；
8 大火将水烧开后，转成小火慢慢蒸一个半小时左右，直到鸡肉熟为止（如果家里没有合适的汤锅，也可以将汽锅放入蒸锅中盖上锅盖蒸熟）
9 将汽锅取出放入适量的味精和盐即可。
