期待已久的——口水鸡

       口水鸡是我最近一两月一直想做的菜，之前一直没做是因为天气比较冷，现在天气终于热起来了，就赶紧做了，这口水鸡在做完后，放在冰箱冷藏后，再吃会非常的有食欲且吃在嘴里很是凉爽。
       有点遗憾的是油放的少了，做出的红油不是很多。

材料：
主料：三黄鸡1斤左右
配料：黄瓜一根，葱 姜蒜适量，料酒4勺，芝麻，花生碎适量
调料：酱油，醋，白糖，盐，鸡精
红油料：辣椒面3勺，花椒一小把，葱姜蒜适量
步骤：
1：备好材料。
2：在鸡身上撒一些盐。 在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。
3：锅中放入葱姜，料酒。
4：（水没过鸡）盖上盖子大火烧开，转中火煮10分，再焖一小会。

5：备好冰水。
6：将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。
7：将黄瓜切块摆在盘里。
8：备好红油的材料。

9：锅中加入比平时炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。
10：趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好，这样红油就搞定了。
11：用筛子把葱姜蒜捞出，留下红油。

12：将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精，盐，芝麻，香葱，香菜混合搅拌均匀。
13：鸡切成块摆在盘里。
14：最后浇上红油汁。