这个土司是前几天做的，不够松软，组织一般
。我不知道问题出在那里，正好昨天在微博上看到米芽说：看见小熊在我的帮助下做出了吐司，我也很开心啊！。。。。于是给米芽留言叫她也教下我
，结果很快就得到她的答复，并帮我找出问题所在
。真是个热心的人啊，再次非常感谢米芽。相信在你的帮助下，下个土司我会进步很多，加油加油！！
做法：
1）准备材料：高筋面粉280克 蜂蜜60克 牛奶140克 酵母4克 糖20克
盐1克 鸡蛋一个（留小许刷面包胚表面） 黄油12克
2-3）混合除黄油以外的所有材料（牛奶可留小许，以免面团太黏，视面粉情况
而定），揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展（看就是
这一步，没有和到位，还得继续再揉，我以为这样就可以
）
4-5）发酵至2.5倍大，排空面团里的气体，分成均匀的3等分，滚圆后盖上保鲜
膜醒20分钟。
6-7）醒好后再次排空里面的气体，擀成椭圆形，由下至上卷起，卷好后依次放入
土司模内。
8-9）把土司模放入烤箱中层，并在下层放一大碗开水帮助发酵至土司模10分满
（中间可能要换几次开水哈），在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱里，中下
层上下火烤35分钟左右即可。
小贴士：这个土司模不是不粘的，所以放面团进去之前要抹点油，然后撒上薄薄的一
层面粉，这样有利于脱模，如果是不粘的就不需要哈。
做土司对面团的要求比较高，所以面团一定要揉完全扩展，我这个就还不到
完全的程度。
另外：发酵的时候注意观察，我这个发太高，以至于粘到上面的发热管
我还没有发现，拿出来的时候把中间的面包胚弄破了，影响后面的成品。
最后烤的时候也要注意观察，表面一上色就要盖上锡纸，免得糊了。
希望这些 对大家要帮助
。
看，这个才是完全扩展，薄而结实，不易破，再次谢谢米芽！
