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鲜美的猪肉大葱包

star68 2012-05-02 16:43:39


材料:面粉400克  白糖15克 酵母4克 盐3克 牛奶190ml

      猪肉馅 大葱2棵 

调料:甜面酱 蚝油  香油  生抽 料酒  调料馅 浓汤宝 

做法:1、大葱切碎备用(图一)

2、猪肉馅里加入葱碎、调馅料、生抽、料酒、甜面酱、蚝油、香油搅拌均匀(图二)

3、浓汤宝拿开水化开,分三次加入到肉馅中,用筷子顺着一个方向搅拌(图三)

4、搅拌上劲,可以把搅拌好的肉馅先放入冰箱冷藏,等着面团发酵(图四)

5、温牛奶中加入酵母化开,静置5分钟,倒入容器中,加入面粉、白糖、盐拿筷子搅拌成絮 状,用手或者面包机揉成光滑的面团,放温暖处进行发酵(图五)

6、发酵成2倍大的面团(大约1小时),扒开面团成蜂窝状态(图六)

7、取出面团排气,切剂子,擀成包子皮(图七)

8、把馅料放在皮子中心,不要放得太多,逆时针捏褶子,收口成碗口状即可

9、笼屉装入凉水,铺上蒸笼布,把包子放在上面,进行二次发酵约20分钟(图八)

10、开火,蒸约20分钟,关火等3分钟后再揭开盖子

   好香的包子出锅了,美美的吃吧!

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