自制枣泥烤出浓浓枣香的枣泥菊花酥

眼看着天气越来越热，还有些红枣不能便宜了虫子，于是上美食天下搜出方子费了半天劲制成了浓浓枣香的枣泥馅。做这个枣泥馅可是个力气活，不使出些力气是做不好的。

先制作枣泥馅：

1、选饱满无霉斑的的干红枣500克洗净用水泡软，我用了3小时，枣越干泡的时间越长。

2、剥掉枣核

3、放锅里蒸30分钟，蒸透蒸熟。

4、晾凉后放料理机里加入适量的水搅成枣泥状（手上沾着枣肉粘粘的没拍照），要想细腻些就过一下筛去除枣皮。

5、取一不粘锅最好，锅里放上1勺油，放入枣泥中小火炒制，炒的过程中加入30克左右的澄粉，因为枣本身已经够甜的无需加糖至水分收干成出备用。

这是做好的枣泥馅

制作枣泥酥

1、油皮：中粉200克  猪油60克  糖30克  水100克

2、酥皮：低粉120克  猪油60克

3、内陷：枣泥300克

过程：

1分别和好油皮、油酥放冰箱冷藏30分钟。

2将2种材料各分成16等份

3油皮包油酥，收口捏紧收口朝下。

4擀成牛舌状，上下各向内折1/3醒10分钟。

5再次擀长后再上下各向内折1/3醒10分钟。

6取一饼胚擀成圆形。包上枣泥馅收口捏紧口向下。

7包好后轻轻擀圆，用剪刀先对称剪上4道，再每两道中间剪上2道，供12瓣。

8每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。

9烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可。

好久没有吃到这样枣味香浓的点心了，超市里卖的枣泥馅点心总觉得像再吃中药丸子，这功夫没有白费，虽然费劲但是值得做。那浓浓枣香，闻着香吃着它也放心啊！