喜欢豆制品，什么豆腐，豆干，豆腐皮都纳入日常食谱中，轮着吃。豆腐皮因为比较干，相对豆腐来说同等重量的营养成分就高。今天吃豆腐皮，用干炒的方法，做一个麻辣干丝。炒出的干丝很劲道，有嚼劲，口味是麻辣甜香。我们家做这个菜时每次都要多做出来一点，因为它还可以当零食吃的哦。
原料：豆腐皮350克，黑芝麻25克，花椒15克，辣椒碎3克，白糖15克，盐3克，生抽少许，食用油60克。
做法：
1、豆腐皮切丝，放入开水中焯一下，捞出控干水分。黑芝麻炒熟备用。
2、花椒用油煸炒至变色，滤油捞出，稍微放凉后用擀面杖擀碎和辣椒碎、白糖放一起备用。
3、锅中放油，倒入焯过水的豆腐皮丝，不停的翻炒，直到没有水分，
4、加入花椒碎，辣椒碎，白糖继续翻炒大约2分钟。
5、放入盐和炒熟的黑芝麻再翻炒均匀即可。
5、做好的麻辣干丝，味道还不错。有一点不好的：本该放白芝麻的，但是家里刚好没了，只能用黑芝麻代替了，颜色没有白芝麻好看，不过口感上不影响。
