
2012.04.21
【低卡系列11】芝香综合麦片小吐司
浸泡液:综合麦片100克、软质奶酪3小盒(30克)、沸水250克
主面团:面包粉500克、盐2克、酵母8克、可可粉5克、蜂蜜50克、鸡蛋1只+水共125克、葡萄干100克、芒果干50克


做法:
1. 浸泡液:混合浸泡液的所有原料,搅拌至奶酪融化,加盖浸泡过夜。


2. 除果干外的所有原料厨师机揉出膜,手工揉入切碎的果干。


3.
温暖湿润处进行基础发酵。
4. 排气分割4份。

5. 不用滚圆,直接用手整形成橄榄型,入小吐司模进行二次发酵。


6. 二发结束入烤箱。

7. 烤箱180度预热,烤35分钟。



