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健康素菜------罗汉斋

乐逍遥 2009-08-20 19:09:29


                    近年健康饮食的观念不断浸入到各阶层,各种打着粗粮细做招牌的

餐馆也遍地开花,素菜更是受到越来越多的追捧,尤其是爱美的女生们。今天

就给大家介绍一道丰富的素菜---罗汉斋。
 



                 传统罗汉斋用十八种原料做成, 意喻对十八罗汉的虔敬。但一般的餐厅

都没这么讲究,通常只选取其中的几种与时令蔬菜一起搭配烹饪,各有各的特色。

           今天给大家上的就是有乐逍遥特色的罗汉斋。



             材料:粉丝,腐竹,冬菇,云耳,胡萝卜,小塘菜,

            做法:1)冬菇,云耳泡软后切成丝,腐竹折成小段和粉丝一起泡软备用。胡萝卜去皮切成小块,小塘菜洗净备用。
 

                               2)把水烧开后,加点盐和油,把小塘菜放进焯熟捞起摆盘。

                         3)另起锅把油烧热,先放冬菇炒出香味后,把胡萝卜丝和云耳丝

                              放进同炒到6成熟时,把腐竹放进同炒,下盐,少许酱油,鸡精

                            调味,起锅起把泡好的粉丝放进同炒到变软就可上碟。

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