下载 APP
搜索
材料：粳米粉2杯（200毫升的杯子），速溶咖啡2袋。
调料：清水8大勺（1勺15毫升），白糖3大勺.
其他：坚果适量（核桃仁，杏仁，南瓜子）。
做法
1·准备好所有的食材，咖啡加入2勺清水搅拌成为浓咖啡水。
2·咖啡水加入粳米粉中，用双手把米粉揉搓均匀。再加入清水继续揉搓均匀。
3·把米粉攥成团后在手中滚动不会松散即好，然后把米粉过筛1次。
4·把过筛的米粉中加入白糖搅拌均匀，蒸锅中铺上过水的蒸笼布，放入抹油的模具，把米粉放入模具中，把表面抹平，大火蒸制25分钟，要在盖子上面加一块棉布。
5·蒸好的咖啡糕稍凉取出，在上面放上坚果晒一些糖分即好。
啰嗦一下
此处用的粳米粉是我自己制作的，把粳米用清水浸泡一夜，然后沥干水分打磨成为米粉，所以用的水量不是很多，如果是买的那种米粉，比较干燥，水量要增加一倍做出的米糕才不会干涩口感才好。
米粉加入水时，要一点点的加入，每加一些要用手把米粉搓均匀，全部加好水后，还要把米粉过筛一次，这样蒸出的糕点口感蓬松。
模具要抹油，才能很方便的取出糕点。
蒸制的时候要加盖棉布，以免水蒸气滴落在糕点上。
