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TA的日志
馋鬼米米 2012-05-03 22:14:29

大蒜肥肠

   最近工作一直都非常不顺心,付出和回报总是无法形成正比,久而久之,心里就会失落。有些事情也不知道该和谁说,所以只能一个人闷在心里。或许,我还需要一点时间去想清楚,是适应还是改变。
 
 
   我们家很多年都没吃肥肠了,也记不清是什么原因,就是没人买,也许是怕那股怪味吧。前两天,老爸也不知道怎么的,居然买来了肥肠。好吧,看看家里的配菜只剩大蒜了,就将就做大蒜肥肠吧。
 
材料:肥肠、大蒜、少许生姜和小米椒
 
具体步骤:
 
 
1,肥肠洗净切段备用,大蒜切段、生姜切丝、小米椒切末备用。
2,将肥肠放在沸水中焯3分钟。(这一步也是为了去去肥肠里的脏东西,焯过肥肠的水里都有一层白沫)
3,焯过后的肥肠,放在冷水中浸泡下。
4,先热油锅,将生姜爆一下,爆香后加入肥肠和小米椒。(之所以不先爆小米椒,主要是怕太辣了,嘻嘻~)
5,将锅中所有的材料煸炒一会儿,然后加入少许料酒、盐、酱油、胡椒。
6,将肥肠煸炒至均匀上色后,把大蒜段倒入其中,翻炒熟,期间加一丁点水,以免粘锅。
7,当大蒜段变软炒熟后即可出锅,蒜段不宜过瘦,否则口感不好。
 
下面上几张图片吧。
 
 
这是红烧茄子,没有过程图,就晒两张成品图吧。
 
 
    这是晚上拍的,因为我们家的灯光是偏蓝紫色的,而且这个相机是新买的,照出来的照片好像偏红,所以使得出来的照片也不太美观。我会继续摸索改进的,也希望各位美食家的朋友们多多指点,多提意见。小女子谢过啦!
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