【Beginning of Summer】立夏吃卤蛋（附自制卤汁）

2012年立夏时间是05月05日 10:19:40

特点：炎暑将临，雷雨增多

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立夏要到了。单位发了一些放养鸭蛋。本来想做些咸鸭蛋，但是天气渐渐热起来，

不太适合做咸蛋了。所以就做些卤蛋，再送些给朋友。上次做卤蛋是超市买的卤料。

这次在美食家里寻了方法，发现家里这些料都有，那就开始卤蛋之旅吧。

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              【卤料】  八角    桂皮    小茴香    香叶        干辣椒丝     花椒粒     冰糖  

                              老抽     生抽        盐

             【原料】   洗净鸭蛋

                    【做法】

                                1、  鸭蛋洗净。因为发的是放养鸭蛋，壳上赃物较多。我用废弃的牙刷

                                      来刷鸭蛋表面，刷起来方便、干净。

                              2、    冷水下锅，放入一勺盐。据说好剥蛋壳。煮熟。

                             3、    趁着煮蛋的时候，开始做卤汁。把卤料都放入砂锅。加水。