下载 APP
搜索

【春天的故事】营养早餐之——黑米葱油卷

提啦米酥 2012-05-04 11:33:14
这个五一假期过得热闹非凡,家里来了舅舅一家四口和八十多岁的外婆,陪她们东游西逛了几天,有点累,却也蛮开心的。
老公已经正常上班第三天了,可是我还没有缓过劲来,早上困得睁不开眼,浑身没劲。
哎!严重缺乏锻炼哪!
今天好不容易起来做了早餐,老公吃过后去上班,我开始在家大扫除。

要说这黑米,可真是营养丰富啊,一般会被用来煮粥,可是,尽管是头一天晚上就用水泡上,早上煮起来依然有些费时。

这么有营养的东东总不能因为做起来费时费力而舍弃掉吧?有些不甘,左思右想,想到了一个好办法,用它做面食吧!

西北人的早餐主角一般都是面食,刚刚好。

于是便有了这款黑米葱油卷。还别说,味道还真不错。既有葱油卷的香味,又有黑米特有的浓香,最最关键的是它有营养,做早餐是非常不错的选择。头一天蒸好放进冰箱里,早餐时取出来一馏,松软喷香,简单省事。

配上一碗玉米糁白米粥,来点小菜和水果,一顿简单又营养的早餐就轻松搞定啦!

下面详细介绍黑米葱油卷的具体做法。

原料:黑米,面粉,干酵母,温水,小香葱,食盐,食用油。

1、黑米用水清洗干净后,充分晒干表面水分。用料理机的干磨刀搅打成特别细的粉状。
2、按1:1的比例加入小麦面粉,干酵母用温水化开,边倒入面粉中边用筷子搅拌,直至面粉全部呈雪花状。
3、用手把面揉搓到一起,稍揉光后进行发酵。
4、发酵至两到三倍大。
5、取适量大小大概擀成长方形。
6、均匀地涂抹一层食用油,并撒上少量食盐。

7、小香葱清洗干净沥干水分后切成末,均匀地撒在面片上。
8、顺着面片长的一边卷起。
9、分切成合适大小的段,段的大小决定着葱油卷的大小。
10、取两个切好的面段,摞在一起。
11、两只手配合用力,分别朝不同的方向轻拧,直至葱油卷呈满意状态,收口朝下捏紧。
12、如此做好所有的葱油卷,进行二次发酵至葱油卷明显变大。蒸锅水烧开后放入,大火蒸二十分钟即可。
 
晾凉后放入冰箱冷冻室,吃的时候取出来放锅里馏至热透,一样松软可口,就如刚出锅时一样。非常地方便。

配以简单的粥、小菜及水果,让你的营养早餐不再是梦!

 

下一篇

提啦米酥的更多日志

把全部菜谱保存到手机