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【春天的故事】五花肉烧笋干

清欢的烟火生活 2012-05-04 16:40:21

材料:五花肉、水发笋干
辅料:葱、姜、蒜、八角2个、草果1个
 
制作过程:1、材料洗净,葱切段(葱白、葱叶分开切),姜切片、蒜切片,草果用刀背拍散。
 
                 2、五花肉洗净,锅里放水,凉水下五花肉,放入葱白段,姜片(放一半)、料酒开水煮。
 
                 3、把煮好的五花肉切成3厘米左右的小块(汤留着有用),水发笋干切成五花肉大小的段。
 
                 4、锅里放一点点油润润锅,放入切好的五花肉煸炒出油来,并把煸出来的油舀出来。
 
                 5、油舀出来后,放入八角、草果炒香,再放入蒜片、姜片。
 
                 6、姜蒜炒香后放入煮五花肉的汤,再放入笋干、老抽、盐焖煮一会。
                 7、待汤汁快收干时,放葱叶、味精调味即可出锅。

 

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