看到网上很多介绍香椿食用的方子，一直无缘试验，原因无它，没见过
。终于见到传说已久的香椿了，果然气味芳香，令人食欲大开！除了用它炒鸡蛋，我还制作了香椿肉末锅烙，很有市场！
制作材料：
1、皮料：饺子粉、菠菜。
2、馅料：香椿半斤、猪肉糜八两、葱花、姜片、海鲜酱油、食盐、熟油、十三香。
制作步骤：
1、将菠菜榨汁，与面粉一起和成较硬面团，醒制30分钟以上；
2、香椿冼净，热水焯烫1分钟；
3、将烫好的香椿捞出控水后切碎末；
4、香椿末与猪肉糜加调味料向一个方向搅拌均匀，上劲；
5、将醒好的面团搓成长条状，揪成大小相等的剂子；
6、面剂子擀成小圆皮；
7、取适量馅料放在饺子皮上，捏制成喜欢的形状；
8、电饼铛预热，倒适量食用油；
9、将包好的饺子排在饼铛上；
10、待饺子底部变色后添水，没过饺子中部（水里可以添加适量淀粉）；
11、待汁水全部烧干，饺子发出噼叭响声时，锅烙就做好啦。
饺子一次可以多包制一些，剩下的冷冻2小时后用保鲜袋装好，下次食用。早上起来直接从冰箱里取出，无须解冻，直接用饼铛制作煎饺（锅烙），或煮水饺，味道一样鲜美，而且方便省时。
