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菠萝甜饭甜蜜蜜

风情厨娘 2012-05-05 11:04:32
     当孩子们看到这菠萝摸样的甜饭时,一定会好奇和喜欢。这道甜饭不仅色彩丰富外衣诱人,那吸足了菠萝特有甜香的饭味,吃起来更是酸甜适宜,美味可口。春天是菠萝大量上市的季节,这段时间可以多做些甜蜜蜜的菠萝饭,让孩子们吃开心。
原料:菠萝一个,江米适量。
辅料:枸杞少许,葡萄干少许,核桃仁少许,糖一大勺。
做法:
1 江米洗净凉水泡四小时以上。
2 枸杞,葡萄干,核桃仁洗净泡少许时间后沥干备用。
3 把菠萝的上1/5处横切开,用勺子轻轻的把菠萝肉掏出来放到碗中(去除太硬的的部分),不要弄坏菠萝侧壁和底。
4 将碗中菠萝肉用勺子捣碎一些,将沥干的江米倒入碗中拌匀。
5 将枸杞,葡萄干,核桃仁倒入碗里,再加入一大勺糖。
6 用勺子将碗里的食物充分拌匀。
7 将碗中食物倒入菠萝盅内,用勺子压实。
8 锅中放入足量的水,把菠萝放入平盘里一起放入蒸锅内,大火烧开,转中火蒸,因为上部分会先熟,30分钟时打开盖,用筷子翻动江米,使下部的米翻到上面来,继续蒸30分钟左右,熟透后关火.
9将蒸熟的菠萝饭取出即可。
啰嗦啰嗦
1尽量选择内部呈浅黄色,果肉厚而果芯细小的优质菠萝,那样饭里菠萝的香甜味更浓郁。
2江米一定要提前泡好。泡的时间越长就越容易煮熟。
 

 

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