两款名副其实的奶酪包 - 夹了Brie奶酪的香料黄油面包

Brie在烘焙的过程中大多融化到面包里去了。看得到的不多了。

这是同款面团，没有夹Brie的内部：

Brie，来自法国的软奶酪。

暗香，特别cremig。不仅合适切片夹面包，也合适融化了做各种派。

香料黄油是吃烧烤时的利器。

抹在法面上，烤到焦脆，那个香喷喷是让人垂涎不止的。

这款面包，用了天然酵母，面团柔软又有弹性。

卷入Brie奶酪，刷上黄油和香料黄油，烘焙到表面焦脆而成。

一定要趁热吃（冷了的话回炉烤热了才好），入口先是香料黄油的香，咬下去是柔软的面团，最后吃到裹在里面融融的Brie奶酪。

动心了没有？

材料：8个

天然酵母 200 g

温水 100 g

面粉 400 g

盐 10 g

新鲜酵母 15 g

室温黄油 50 g

Brie奶酪 一块

干香料（Kraeuterbutter Gewuerze）：洋葱、欧芹、小葱、莳萝

黄油 一大块

1.         将新鲜酵母掰碎，溶于温水中。

2.         加入面粉和盐。注意盐和融了酵母的水中间要用面粉隔开。低速搅拌均匀，转高速粗略搅拌到面团成型。

3.         加入天然酵母，低速搅拌均匀后，转高速搅拌到面团扩展，约3分钟。成为光滑、有弹性、能拉出带锯齿破洞的薄膜。

4.         加入室温黄油，低速搅拌均匀后，转高速搅拌到面团完全扩展，出薄膜。

5.         放入面盆里，在约28度环境下发酵1小时。

6.         1小时后的面团体积增大两倍。

7.         倒在撒了手粉的工作台上，分成8个剂子，分别滚圆。

8.         将每个面团用擀面杖擀成长椭圆形。Brie切成片，摆在上面。

9.         卷起来，收口捏紧，两端可以不用管。收口朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

10.     依次做完所有的面团。表面薄薄撒上层面粉，搭上保鲜膜，室温下发酵约1小时，到面团长大、饱满。

11.     用刀切开一条口子，约1cm深（会切刀里面包裹的Brie奶酪）。黄油融化，刷在面包表面。放入预热好的烤箱，200度，13分钟。

12.     剩下的黄油与干香料混合，加入少量盐调味。

13.     面包烤好后，（Brie爆出来了，哈哈）

14.     迅速在切开的口子上刷上香料黄油，

15.     放回烤箱，继续烤到表面金黄，即可。

16.  这个要趁热吃。凉了的话用烤箱回烤一下。