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干豆角猪肉包

catherinelyy 2012-05-05 16:49:24
干豆角猪肉包
 

 
春天很快就过去了,夏天已经来临,从老家带的干豆角还没怎么吃呢,包顿包子吧。
大大的包子哪里来,白白的面粉包出来,白白的面粉哪里开,农民伯伯辛辛苦苦磨出来。
(*^__^*) 嘻嘻……
 
材料:面粉三小盆,温热水,酵母;干豆角片一小盆,猪肉一斤多,大葱一根,姜少许;豆油,香油,生抽,老抽,十三香,鸡精,盐
 
 
第一件事:发面
 
面粉三小盆放入大盆中,放入适量的酵母,拌均
 

 
把提前准备好的温热水倒入,搅拌成面片,然后揉成面团
 

 

找东西盖上盛面团的容器,用被子盖着,发面需要几个小时

 

 
 
第二件事:烫干豆角,处理干豆角
 
干豆角片,放入容器内,加入少许颗粒面碱,用开水烫一下,然后盖盖儿,闷上
 

 

几个小时候之后,干豆角已经泡发并且软烂,多投几遍,然后洗干净,切碎放入盆中备用

 

 
第三件事:剁肉馅
 
一斤多肥肉都有的猪肉,切成薄片,然后再切碎,剁成肉馅;分别把大葱切碎,姜切碎,剁入肉馅中
 

 

剁好的肉馅

 

 

第四件:拌肉馅,拌包子馅

在剁好的肉馅中放入少许香油,适量生抽,少许老抽,少许十三香,鸡少许精,适量盐,拌均;锅里放一些豆油,烧热,然后趁热倒入拌好的肉馅中,一个方向搅拌

 

 
拌好的肉馅,香喷喷
 

 
在肉馅中放入切好的豆角碎,放入适量的盐,拌均,包子馅就做好啦
 

 

一切就绪之后,就可以包包子啦

 

面发开之后,放在案板上多揉一会,切成小块,再揉揉,切成适合做包子大小的面块

 

 

擀成皮儿,边缘薄一些,中间厚实一些

 

 
放入多多的馅子,逆时针捏住边缘,包成包子
 

 

包完的包子不要马上放锅里,需要饧一会,大概15~20分钟吧

 

 
 
饧一会之后,把包子摆放在蒸锅中,上屉,肉馅的包子开锅之后,再蒸20分钟即可。
 

 

时间到了焖一小会,就可以吃啦。

这香喷喷的包子,我如此瘦弱却一口气吃了三大个,哈哈,太好吃了

 

 
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