儿子中考进入倒计时，准备给他做50道美食，天天变着花样吃，今天做的是猪肉茴香锅贴，茴香一直是儿子的大爱，所有的陷类里唯有这个他最满意。平时总是包饺子用，今天换成锅贴，稍加改变，更迎合了他的胃口。
原料如下图：茴香和小葱切碎待用。新鲜的猪肉切成大块，然后放入料理机的绞肉杯里打碎。一直不太喜欢买外面的肉陷，一是对肉的品质无从把握，再就是绞肉机里的刀片很难保证干净卫生，尤其是天气这么热了，一天的功夫，肉肉就会变质的，绞肉机里残留的肉沫真不好说呀。
在打碎的肉沫里加上香油，酱油，胡椒粉，鸡汁，花椒粉，花生油，用刮刀拌匀。然后加入茴香和小葱，拌匀。在准备肉肉的同时，把面粉和水加入面包机中，用了580克面粉，鸡蛋两个加上水一共300克，用面包机的和面功能，20分钟，面就和好了，加了鸡蛋的面团筋性更强，面皮更有弹性。
把面团分成比平时饺子稍大一点的小面团，擀成圆片，和平时包的饺子不同，面皮和在一起就可以，不用捏褶，因为肚子太大不好熟，包好后尽量把肚子压扁。在平底不粘锅中加油，把锅贴一面朝下平放在锅中，倒入少量水，加盖，开小火。
煎至水分蒸发完，一面焦黄时，翻面，再加少量水，加盖再加热，等水分蒸发完，两面焦黄时出锅即可。
中秋碎碎念：
1我用的平底不粘锅，用天然气加热，锅体受热不太均匀，所以一定要随时在旁边观察，稍不注意就会煎过火。事实证明，如果家里有电饼铛，效果会更好些。
2料理机打肉时，要把肉里丝丝缕缕的东东去掉，因为不仅打不烂，还有可能会打坏料理机。
