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两款名副其实的奶酪包 – 三文鱼奶酪包汉堡

睡觉绵羊 2012-05-06 00:21:16



这个包里只有45 g面粉,有25 g黄油,但是有85 g Cheddar奶酪!

所以是个名副其实的奶酪包。

表面烤得酥脆,颜色金黄。里面却非常柔软,满满都是融融的奶酪,都是浓浓的奶香。不像面包,更像裹了面粉被烤出来的大块奶酪。

里面夹三文鱼,不仅有三文鱼独特的鲜美味道;用多种干香料煎出来,更是香喷喷。

胡萝卜过油用洋葱炒软,微微的甜,非常好吃。

统统夹在一起,成为这个三文鱼奶酪包汉堡。



 

材料:1人份

奶酪包部分:

黄油 25 g

 50 g(可以给更多,这样搅拌时间更长,更容易让面粉拌开来。我给了100多)

面粉 45 g

 1

Cheddar奶酪 85 g

 

夹层:

三文鱼鱼排 1 125 g

干香料:新鲜磨的黑胡椒、甜椒粉、洋葱、欧芹、黄芥末粒碾碎)、牛至叶、小茴

胡萝卜  100 g

洋葱 1



1.         黄油在水里,烧开,融化黄油。

2.         将面粉撒在锅里,转中小火,不停搅拌。有结团的面块用勺子背碾碎,小的不用管,会在搅拌过程中自己碎掉。

3.         一直搅拌,到面团开始结在一起,不沾锅底。关火,稍凉。

4.         将鸡蛋加入面团中,



5.         隔水加热并且用电动打蛋器的螺旋头搅拌到鸡蛋和面团完全融合,并且面团有一定温度来融化下面的奶酪。

6.         Cheddar奶酪擦成丝,加入锅里,继续隔水加热,并且用电动打蛋器搅拌成均匀的面糊。

7.         面糊用勺子在铺了烘焙纸的烤盘上塑成橄榄球型。放入预热好的烤箱,20015分钟。颜色差不多了要在上面盖锡纸。转180度继续15分钟。

8.         烤的时候,胡萝卜切薄片,洋葱切不用太细的圈。



9.         将三文鱼用油、盐、与干香料煎熟。盛出,保温备用。

10.     用煎了三文鱼的油(不够的话再加一点)将洋葱炒香、炒软。

11.     加入胡萝卜,有需要的话加些水,一直将胡萝卜炒到软。用盐调味。

12.     烤好的奶酪面包稍等凉。比较难切,因为奶酪成分太大,太热的时候里面会是糊状的。将面包横截着切开。

13.     将胡萝卜洋葱铺在下半部分上,铺上三文鱼,盖上上面的一半,即可。


小贴士:

因为面包里奶酪多,三文鱼味道鲜美,炒的胡萝卜和洋葱也软了,个人感觉不用加酱了。喜欢的再按喜好加酱吧。


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