俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”
鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用、补气益血、强筋壮骨等功能
此道菜味道浓郁，做起来简单方便，也可作为下酒菜
原料：鹌鹑蛋
配料：桂皮，八角，花椒，冰糖，姜，干辣椒
调料：生抽，老抽，盐
做法
1：将生鹌鹑蛋洗净后，放入锅水煮熟
2：鹌鹑蛋煮熟后过凉，轻轻把壳捏碎，注意不要捏烂了
3：准备适量桂皮、花椒、八角、冰糖、干辣椒，姜切片
4：把准备好的配料放进锅中，加盐、生抽、老抽大火煮开
5：将鹌鹑蛋放进去，煮40分钟即可
