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TA的日志
颢榇妈妈 2012-05-06 09:49:07

[春天的故事]---泡椒苦笋

       说实话,以前我们老家都不吃苦笋的,大家都喜欢吃鲜甜的小野笋,我呢比较喜欢尝试新鲜食物的,只要是对身体好的,我都会去尝试一下,呵呵......
 

       话说扳苦笋还要去特定的地方,我家后山有个小洼子里就有很多小苦笋,长的很茂盛而且肉质很嫩!2号中午的车,我和妈妈早上20分钟不到就扳了大半篮子,回来也很快就剥好了壳,带回来分了一半给我的好朋友们,留了一些我自己晒干了,还要就是做了这个泡椒苦笋!我回来炒了一盘,因为比苦瓜苦多了,我老公不吃,就我一个人吃觉得没有意思!我就想着做泡椒苦笋,结果今天早上吃了,苦味就好多了,老公也接受了!我要的就是这个结果!

[泡椒苦笋]
原料:苦笋
配料:泡椒  姜 蒜
调料:盐  糖
做法:1.苦笋洗净,在放了盐的清水锅煮开一滚,捞起冲凉水,并放在凉水里浸泡至完全凉透,再沥干水份!
          2.姜和蒜洗净切片,和泡椒一起倒入干净的保险盒里,泡椒另切碎一部分一起放入盒里。
       3.加入一勺盐和一勺白糖,把沥干的笋切成斜段放入盒里,盖上盖子上下摇匀,然后放入冰箱保鲜,第二天就可以吃了。

我是昨天中午做的,今天早上配着馒头吃很棒,而且苦笋的苦味真的好很多!反正我老公是接受了!

小贴士
1.泡椒水个人认为在泡笋的时候应该要加盐,因为笋稍微咸点才有味,糖是调鲜的。
2.不能吃辣的朋友就不需要切碎部分泡椒的,就直接整只的放入就好了。
3.我的泡椒买的是4元一袋的大包的,这样泡椒水比较多,就不用另外加醋啊什么的了。
 
 
苦笋就是很绿的这种,偏黑褐色的是小甜笋,呵呵..有比较哦!而且苦笋的笋衣比较厚,看起来比较胖点!
 

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