脆皮烤鸭腿

       夏天最适合吃鸭子了。中医认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热解毒、滋阴降火和滋补的功效，所以说鸭子是最适合夏天食用的肉类。

      鸭的营养价值也比较高，鸭肉中的蛋白质含量比畜肉含量高得多。既然夏天吃鸭子好处多多，今天就来一道——脆皮烤鸭腿。

      

主料：鸭腿2只

调料：料酒、老抽、生抽、姜片、花椒、八角适量。

脆皮水：糖浆和醋（2：1）

做法：1鸭腿泡去血水冲洗。

         2鸭腿放入大一点的盆中，加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会，盖上保鲜膜腌制几小时（。提前一晚腌制更入味）

         3腌制好的鸭腿自然风干，风干鸭腿上刷一层脆皮水。

         4放入预热好的烤箱（200度），烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节）

         5取出，再刷一层脆皮水，鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱，烤二十分钟即好。

    鸭腿出炉了，大快朵颐。