今天老爸终于又下厨了！老妈买了一条大大的草鱼，老爸三下五除二，“啪啪”的就把鱼宰杀好了，去头剖骨，准备做酥香鱼块了。等我想起要用相机拍时，老爸已经在剁鱼块了，那速度……所以很遗憾，那条大草鱼的全貌无法展现了。
原料：
大草鱼 1条
鸡蛋 4个
面粉 2纸杯
盐 3小勺
老抽 少许
胡椒 少许
具体步骤如下：
1，将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。
2，将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3，将4个鸡蛋打成蛋液。
4，将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。
5，加入面粉，搅成面糊糊状，裹着鱼块。
6，中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。
7，将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）
8，当鱼块漂在油面上时，捞出，沥干油，晾一下。
9，将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。
（老爸说，之所以要炸两次是为了让面粉里面的鱼肉变熟，而且外面不糊不焦）
一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。
因为这道酥香鱼块里面放的盐并不多，所以口感不是很咸，完全可以当成一个零食来吃。老爸这手艺，这水平，这火候，我还真学不到位。
正如名字一样，酥香鱼块外酥里嫩，虽然过久了之后，表皮不那么酥了，但有点软软的配合着嫩嫩的鱼肉和很Q的鱼皮，口感真的超好的。
