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松茸魔芋烧仔鸡

风再起时~ 2012-05-07 14:01:07
这道菜是由东北菜小鸡炖蘑菇演变而来,做法差不多,就是多了一些魔芋和松茸,让这道菜味道更加的鲜美
 
 
 
 
原料:仔鸡一只,魔芋一块,松茸,针蘑适量
调料:葱姜适量,干辣椒适量,八角适量,香叶适量,草果适量,盐适量,老抽适量,料酒适量
 
做法:
1、将仔鸡剁成块状,魔芋也切块,松茸,针蘑用温水泡好
2、干辣椒葱姜等香料备好待用
3、先用沸水焯一下魔芋,使之去掉涩味
4、油锅烧热,将鸡块放进锅里煸炒
5、煸炒出油后,没有血色时烹入适量的料酒去腥
6、然后放少许老抽上色
7、这时把葱姜、干辣椒、八角等香料放进锅里和鸡块一起翻炒
8、再将蘑菇和魔芋也放进锅里,放适量的盐翻炒均匀
9、加上汤烧至半小时,汤汁收干,颜色红亮味道浓郁、鸡块软烂即可
 
 
 
 
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