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【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐

苽苽 2012-05-07 11:15:33
                   

                  
                    

 

 
         豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富  的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
                  

 
                   

 

                                                                   【红烧豆腐】

       材料:老豆腐,香葱,姜丝,蒜2瓣

       调料:草菇老抽,盐,料酒,鸡精,白糖,胡椒粉,水淀粉

   准备工序:1.准备好材料。

             2.切好葱花,姜丝,蒜瓣。

             3.提前调好水淀粉。(淀粉量在2勺左右。)                          

                          4.另一个干净的碗内加入,盐半小勺,白糖半小勺,胡椒粉少许,料酒2勺,草菇老抽1勺,鸡精适量。(调料的量可根据自己家的口味增哈)           

 

                                     

 

                       
                       
 
        制作步骤
         5.锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。(豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎)
         6.倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。
 
         7.把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。
 
         8.倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。
 
         9.开大火,煮20秒左右,沿着锅边浇入水淀粉
 
         10.汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油)

                      
                      
                      
 
 
            做法简单,不简单的味道,做这道菜大概只花了三分钟左右吧。 

                  
 

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