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大炒勺 2012-05-07 13:46:12

西式甜品“炸苹果圈”

 

 

 

西式甜品“炸苹果圈”

 

炸苹果圈或炸洋葱圈一般小朋友们都喜欢。这两道菜是一甜一咸,口味各有不同,共同之处是吃起来都很香。

今天,先制作一道“炸苹果圈”,其做法也非常简单,主要做法如下;

 

 

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主要原料;

 

 

原料配单;

主料;富士苹果400

点缀;青红丝各少许;

酥糊;面粉100、玉米淀粉50、橄榄油20、盐2、泡打粉4、清水200ml

调料;糖粉25、烹调油适量。

 

 

制作方法;

步骤

1-5、调制酥糊;先把面粉和淀粉混合,然后倒入少许盐和泡打粉拌匀,再用清水和成面糊,面糊和好后倒入10%的橄榄油搅拌均匀,使油和面糊搅拌至完全融合即可;

6、把苹果切成0.8厘米的片备用;

 

步骤

7-8、把切好的苹果片用套具刻刀去核,然后逐一戳成苹果圈即可,把苹果圈用筷子滚上面糊;

9-10、用筷子夹好逐一把苹果圈下入油锅,油温六成热进行炸制,把苹果圈炸至金黄色捞出;

11、把炸好的苹果圈码盘,上面撒上糖粉和青红丝便可上桌食用。

 

 

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此菜特点;颜色金黄美观、外皮酥脆内软、入口清甜味美、宴客精美甜品。

 

温馨提示;

1、酥炸糊的配比要合适,浓稠要合适,按以上用料称量为宜。

2、炸的时候油温不宜过低,油温低容易吃油,吃起来有油腻感。测试油温,以滴一滴面糊能立即浮出油面证明温度为合适。

3、糖粉制作方法;用粗砂糖在料理机中搅打成粉即可。

 

大炒勺的这款西式甜品“炸苹果圈”就做好了,供朋友们参考!

 

 

 

 

 

 

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