星期天嘟妈经常在家折腾早餐！这个星期天除了做普通的牛奶馒头外，还意外发现了油条的做法，原来用馒头的边角料就可以自己在家做出健康的油条呢~~~~~~~看到那金灿灿的健康油条，咬起来的味道也一点也不比外面买的逊色，自己家做的油条还只要一点点的油，真心欢喜呀，强力推荐给大家~~~~~~
材料：
普通面粉200g，牛奶一杯，白糖一勺和盐少量，老面一团（没有老面用酵母2g).
做法：
1，面粉加白糖和盐，再加入温牛奶搅拌成絮状，揉成团，醒5分钟后，加进老面一团，一起揉成光滑的面团，发酵一个晚上。（现在的天气可以放进冰箱冷藏发酵）
2，早上取出发好的面团，回温20分钟，把面团重新揉回原来的大小，因为是老面发的面团，所以要往面团里加几滴做月饼用的枧水（或是食用碱水），作用是让面团里的酸中和，去除面团的酸味，很神奇的-------面团加了枧水，酸味顿时消失的无影无踪~~~~~
3，再把揉好的面团切出一小块放保鲜袋里做为新的老面，冰箱冷藏，下次再做面食的时候就可以代替酵母了~~~~~看来以后家里都不用买酵母了哈！
4，面团的一半再取出，揉出团，擀成方形，卷起来，切成一段段，刀切馒头就是这么简单做出来的。然后把馒头放蒸笼里静止20分钟。
5，下面再来做油条：
取一小团的面团，擀成厚度约0.3CM的长方形，用刀切成宽度约2CM的片，再把2片叠起来，用筷子在中间压一下，油条就算做好了，我嫌长了后来又中间切段一分为二了。
6，开始炸油条了：
取一个锅，锅里放少量的油，把油烧到冒微烟的时候，下油条，神奇的油条一遇油温，马上膨胀了开来，然后就用筷子给它迅速的翻身，另外一面也迅速膨胀了起来，然后就等它慢慢变成金黄就可以了~~~~~
看看那胖胖的油条~~~~~
7，二次发酵好的馒头直接冷水上锅蒸10分钟左右，再关火后5分钟开锅就可以享受白胖胖的刀切馒头了！
最后油条炸好了，馒头也熟了，为了配今天的早餐，我还特意凉拌了半块豆腐~~~
最后看成品：
拿个馒头夹根油条，狠狠的咬一口~~~~~~诱惑？
再来全家福：
制作心得：
1，告诉大家，油条配凉拌豆腐可是绝配呢~~~~~喷香酥脆的油条配鲜嫩的酱油豆腐，哇，再来一口软软的白馒头，那真是太幸福了~~~~~
记得嘟妈小时侯，外婆经常配这样的早餐招待我们~~~~~~~吃着自己做的早餐，久违的童年早餐好像又回来了！外婆的早餐果真就是这个味道！
2，个人感觉老面发酵的馒头做出来的口感更加好，醇厚松软~~~~~
3,老面可以冰箱冷藏保存,留出的老面越大,说明酵母菌越多,发面的时候速度就越快~~~~~~~
剩下的一团面团，嘟妈还做了中午的PISA~~~~~~~那晚上和的一团面，利用率是不是太高了？具体请看下面的日志：
