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做法：
1干的梅菜
2放水中泡
3泡好后洗净切小段
4五花肉一块
5葱姜 八角 花椒 香叶放红碟中备用
6另切葱姜蒜放白碟中备用
7调汁 酱油 料酒 十三香 糖 鸡精
8锅放凉水放肉煮开
9把肉捞出，水倒掉不要
10-11 锅中重新加开水，放入做法5的料和肉继续煮开锅小火20分钟，八分熟捞出
12捞出的肉趁热抹上酱油，（老抽更好）泡一会
13 -14锅放油，把肉皮向下煎，煎到肉皮起泡再煎其他面（煎的时候一定要盖上锅盖，否则崩的到处是油，还可能崩到自己）
15煎好的肉再放酱油中泡到肉晾
16把肉切成大片
17肉皮向下放到小盆中备用
18锅放油
19放入做法6的料
20倒梅菜炒
21倒做法7的汁
22炒匀把梅菜倒入有肉的小盆里
23-24用葱姜 盐 酱油 料酒少许水调碗汁
25把调好的碗汁到在梅菜肉上
26-27上锅蒸1小时
28蒸好的肉蔽去汤汁，倒扣在盘子里
29汤汁用淀粉勾芡，淋在肉上
