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TA的日志
zfl012345 2012-05-07 15:37:49

【原创】浓浓的爱—石鱼酸腌菜

       免费午餐活动刚出时,我就想到了这一道菜,可惜近段时间比较忙,妈妈又过来了,不能花下这么多的时间来做菜拍照,幸好时间延长了一些,才能为这次活动专门献上这道菜,让我这个普通人,也为公益做一份贡献。
       吃到这道菜,就能勾出我我读书时的记忆。我生长在赣南的一个小县城中,妈妈的娘家人大多都在市里,而我在市里读书也有二、三年时间。住校的人都知道,学校里的伙食并不是太好,所以每周末回外婆家时,外婆都会为了准备一瓶菜,方便携带,虽然味道会偏咸一点,但是炒的很干爽,装在瓶子中,在无冰箱的岁月中,也是能保质半个月左右,而最常带的就是这道菜:石鱼酸腌菜。


把这道菜作为免费午餐我也是有多重的考虑:


一是食材

    酸菜在农村很多人家都是比较常见的食物,全国各地应该都有,只是制作方法有所不同,相同的就是,这些酸腌菜都是比较容易储藏,自己种的各种蔬菜,没有卖家或者是特别制作,经过各种的工序,有些是晒干,有些是加盐放在罐中保存。
    石鱼(我们也叫鱼蒙子)虽然不是所有地方都有,但山中有水的地方还是比较容易捕捞,而且没有石鱼,也可用其它小鱼来代替

    蒜、姜、辣椒,都是各地常见的配料,辣椒不但可以开胃,还富含维生素。

 


二是价格:

       小鱼的价格也会相应的便宜,酸腌菜在农村里也是不太值钱的


三是营养:

    这道菜的小鱼是连骨一起吃,所以钙质含量会更多,很适合长身体的学生。再加上青菜,一餐的营养也可以保证,吃米饭或者吃面食的地方都可以有上这道菜。


四是制作:
    这道菜制作简单,也就是家常菜的一种,掌握起来比较容易,尤其是量大的,制作起来比小锅的反而更加好。

1、石鱼洗干净,放入锅中,不加油,小火慢炒
2、炒香后的石鱼装起备用
3、锅热后放入姜、蒜、辣椒炒香
4、放入酸腌菜
5、待酸腌菜炒出香味后,放入石鱼
6、放入盐、胡椒粉炒均,加入料酒翻炒入味即可。


借此次活动的一句话来结束:做公益,不仅需要有钱人,更需要像我们这样的普通老百姓,让我们共同携手,每个人奉献一点点爱,一点点努力,一起感受向善的力量!!
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