素火腿

主料：豆皮

调料：盐 美极鲜酱油、冰糖、五香粉、鸡精、红曲米、香油、湿淀粉 草寇、草果、白芷、八角。

做法：1煮锅置旺火上，加入清水，加盐、美极鲜酱油、冰糖、五香粉、鸡精、红曲米、草果、肉寇、白芷、八角。

          2烧沸5分钟后，加湿淀粉勾成稍浓的卤汁。

          3关火，将豆皮放入卤汁锅中，浸透均匀取出。

          4将每张豆皮折成十几厘米宽长条状。从一头紧紧的卷起，做成直径5厘米左右的素火腿坯。

          5取一块干净的白布（纱布更好），把两块素火腿坯包紧在一起，用干净的绳子绕紧。

          6上蒸锅大火蒸30分钟，取出，晾凉。

          7解去绳和布，就成棕红色素火腿，抹上香油防止干皮。

 可以一次多做一些放入冰箱，随吃随取。上桌时，切成薄片，带上自己喜欢的沾料。（不带沾料已经很好吃了）