继续手打饼皮，自从某次看到意式批萨手打饼皮那上下翻飞，眼花缭乱的样子，就一直念念不忘。坚决不用擀面杖，虽然初次尝试，感觉手上僵硬，不得要领，做出的饼皮也不够圆，却只感到三个字——真好玩！坚决不要擀面杖！
饼皮材料：（3个8寸批萨的量）
高筋粉210克，低筋粉90克，水195克，白砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，玉米油20克，奶粉12克
馅料：培根（切条），火腿肠（切圆片），青红椒（切圈），洋葱（切丝），马苏里拉奶酪丝，自制批萨酱（漏拍了）
做饼皮：把所有粉类倒在一起拌和，加入水，边加边搅拌，揉成面团
扒开面团，加入油，揉和摔打至能拉出薄膜，放在大碗中，封好保鲜膜，室温静置发酵至两倍大。用手指戳洞，不反弹不下陷，发酵完成。
将面团排气，分割成3个剂子，一个放冰箱冻起来留待以后使用，另两个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。案台上撒薄面，放上松弛好的面剂，用手掌压扁。两手压住面剂，一边在案台上旋转，一边用指掌侧缘将面坯推成中间薄边缘厚的饼坯，提起来，在两手间旋转倒腾，让饼皮抻拉成8寸大小
放入烤盘，用叉子扎孔，以免烤制时鼓泡，刷上油，室温发酵20分钟。饼底表面满涂自制批萨酱，撒满马苏里拉，摆上火腿肠和几根培根条
撒上马苏里拉，再满铺一层马苏里拉，摆上青红椒，撒几根洋葱丝
再撒满马苏里拉，放入预热200度的烤箱，中层，烤约15-20分钟，表面上色取出
饿狼又嗷嗷叫了，狼口夺影，众口称赞，只是说好像跟必胜客不太一样呢？必胜客什么味道，偶忘记了，不过，下次用回橄榄油试试。嘘
。。。别说我没用橄榄油哦，不然又有人说咱乱改配方。。。
日志
。。。别说我没用橄榄油哦，不然又有人说咱乱改配方。。。
