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TA的日志
小慧厨房 2012-05-08 15:03:15

【春天的故事】-------韭菜鲫鱼汤

春末,干燥。喝上一碗韭菜鲫鱼汤,清热解毒,美容养颜,甚是舒服。留下一唇春天的味道~~~

  制作材料:鲫鱼一条、生姜一块、韭菜一把。
制作调料:盐、白胡椒粉。
制作过程:

1.生姜切片备用。
2.韭菜切段备用。
3.炒锅放油烧热,鲫鱼两面煎微黄即可。
4.冲入开水适量大火烧开。放入姜片。
5.转小火煨炖半小时至汤汁浓白。
6.放入韭菜段大火烧开,放一点盐和白胡椒粉,出锅。

后话:1.炖鱼要想汤汁浓白一定加开水。
           2.盐最后放汤汁才会更鲜美。
           3.韭菜下锅后变色即可出锅,不然颜色和口味就会逊色一些。

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