一直觉得这个冰激凌机做出来的冰激凌多少有些微小的冰碴在里面，于是做这么一个试验。不用奶油的冰激凌很容易检验出冰激凌是不是那么勤奋地在搅拌。
果不其然。。。
原料：牛奶250毫升，鸡蛋1个，玉米淀粉5克，白砂糖50克，香草粉1/2小勺
鸡蛋打散，淀粉用少量清水调开，备用
牛奶倒入小锅，加白糖，放在电磁炉上中小火加热至微沸，离火
牛奶晾至65度左右，倒入蛋液中，边倒边搅拌至混合均匀
继续上火加热，一边搅拌一边倒入淀粉糊，继续搅拌至浓稠，离火
加入香草粉搅拌均匀，晾至室温，倒入冰激凌机的容器。装上机头，启动开关，红灯亮，开始预搅拌。约五分钟后，绿灯亮，预搅拌结束，放入冰箱冷冻室。数小时后取出。看起来象是冻的冰块是不？
用冰激凌勺刮成球，撒上巧克力碎屑。冰激凌勺刮擦的效果减弱了冰碴的感觉，不过还是不够绵软。这一款冰激凌吃的是味道，而不在口感
日志
