黄瓜烧卖

        小时候不知道啥是烧卖，可是在离家不远的地方有个烧卖馆每天客人很多！妈妈告诉我烧卖就和蒸饺差不多，只是外形有点区别  想吃烧卖妈妈就给我们做。擀烧卖皮的擀面杖很特别叫“走锤”，用它擀出来的烧卖皮很漂亮，像荷叶边一样  妈妈为了做烧卖给我们吃还特意请单位的木匠师傅做了一个“走锤”。俺今天做的这个烧卖馅是黄瓜加胡萝卜的，皮却不是用“走锤”擀的，就是普通的饺子皮  想要荷叶边的效果也可以，只要擀的时候用擀面杖的头推着擀就能出荷叶边的  捏好的烧卖有时候会散开，也不用怕哦等蒸好了就会定型的，蒸好的烧卖趁热吃味道很好的！

原料：猪肉馅，黄瓜，胡萝卜

佐料：葱末，姜末，盐，味精，酱油，香油，色拉油，五香粉

       1 猪五花肉馅

      2 黄瓜用刷子刷干净

      3 黄瓜擦成丝

      4 黄瓜丝撒少许的盐杀去一部分水分

      5 胡萝卜擦细丝，葱姜切末

      6 将所有的佐料倒入肉馅中搅拌均匀，黄瓜撰去水分

       （不要撰的太干，保留一些水分口感好）放入馅中

      7 将馅料搅拌均匀

      8 面粉加适量的水和成面团醒30分钟，分成小剂子，

        擀成饺子皮可以稍大一点

      9 包烧卖要在收口往下一点的地方捏一下不要捏死，要能看到馅料为好，

        包好的烧卖放入开水锅中，蒸8-10分钟就好了