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【夏日清凉小菜】凉拌莴笋丝

我是依尘 2012-05-09 14:33:55

                 最近不知道吃啥,也许是天热了,变懒了的缘故吧。去菜场买了一根莴笋,据说这个时候多吃吃莴笋不错。让卖家帮我把外皮都削好。回到家,觉得还是凉拌吧,这样比较爽口。做了下功课,说莴笋在焯水的时候时间不要太久,温度也不要太高,如若这样,那么莴笋就不会清脆爽口啦。

 

                                   --------------------夏日清凉小菜------------------------------

                         【原料库】

                                             莴笋          胡萝卜    盐  鸡精    芥末油     芝麻油 

                                            酱油          花椒粒      大蒜  红辣椒丝     食用油(泼油的时候用)

 

                        【做法】

                                   1、  莴笋先切片,然后切细丝。胡萝卜跟上哦,方法一样。

                                  2、  烧水。快开的时候放进去,搅拌几次,就捞出。过冷水。

                                 3、 放入胡萝卜丝,焯水。捞出。冷水过一下。备用。

 

      

                            4、 莴笋丝和胡萝卜丝准备好。加入酱油,盐,鸡精,芥末油。蒜,辣椒丝
 
                           5、 冷锅放入食用油。加入花椒粒几颗。等冒烟即刻关火。
      
                          6、  把油泼在辣椒丝上。挑出花椒粒。淋入芝麻油,搅拌后盛盘。

 
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