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【春天的故事】学做的越式小吃“蔗虾”

都市小人物 2012-05-09 22:30:31
今天和朋友们分享的一道越式小吃“蔗虾”,我没有吃过,不过,去越南餐馆吃粉时看到有人点这款小吃,前段时间好友“蓝色南半球”提起这款小吃,于是夸下海口说做这款美食。由于一直没有买到甘蔗,所以,觉得自己有讲大话吹牛嫌疑。都不好意思和她互动了(呵呵,开玩笑啦)昨天,去买水果给妈妈,看到有甘蔗,一阵狂喜,一阵激动尽管甘蔗不是很好,但总比没有的好,于是,左挑右选的,才挑到一根比较好的。回到家,马上动手凭着自己的想象做了这款小吃。
 
“蔗虾”
 
食材:急冻虾两包
调料:生粉,酒,胡椒粉,盐,少许糖(提鲜)
做法:
1)将买回来的急冻虾解冻之后去皮去肠线。
2)将处理好的虾用厨房用纸吸干水份。
3)用刀背将虾仁碾成虾蓉。
4)放入调料腌制虾蓉。
5)准备甘蔗斩成小节,一分为四。
6)手上抹些油将腌制好的虾蓉包裹在甘蔗上。
7)将面包糠裹上虾蓉放入炸锅炸熟即可。(也可以不粘面包糠)
这款小吃特点:虾蓉经过油炸,鲜嫩可口而且带出甘蔗的清甜。做为宴客菜应该很上档次而具特色。
 
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