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【春天的故事】可爱鸡宝宝馒头

玉食贝贝 2012-05-10 15:28:38
     总是忘不了童年的记忆,春天来了,清明时节那一声远一声近的吆喝声,“卖小鸡唻......”,大人孩子就会蜂拥而出。卖小鸡的小贩已经在胡同口的阳光处,摆好了用矮席子围栏好的鸡宝宝,那金黄色的、麻色的、花色的鸡宝宝,如绣球如花朵一样的堆在一起,叽叽的叫声汇成动听的音乐,这时孩子们的热情总是高于大人,小贩就会用席子隔出一圈圈的隔栏,东家的大婶西家的奶奶一边和小贩还价一边问说哪一只可能是公鸡哪一只是母鸡,一边的拿进拿出鸡宝宝,其实也没有太多的标准,听听叫声看看眼睛,最重要的是要看看鸡屁股,看鸡宝宝拉屎是否干净利落,还不时要求鸡贩再从自行车上新拿下一笊(鸡贩一直用这个量词而不用笼)小鸡,大婶大妈们还会问赊和买价钱差多少,我的印象中似乎没有太大差别。基本都是挑好了小鸡,就用身上系的围裙先包回家里,说一会儿给你送钱来,赊着的鸡贩就拿出一个很普通的小本子记下名字几只鸡就好了,没有人怀疑彼此的诚信。
     拿回家的鸡宝宝放到铺好麦秸的鸡笼里,白天会放到院子里满院子跑,下午天凉了就抓回鸡笼,晚上会给鸡笼围上一件旧棉袄什么的。孩子们放学回来第一件事就是趴到鸡笼前用妈妈泡好的小米喂小鸡,那真是一个开心的过程。
     多少年过去了这些关于春天最美好的记忆,不时的会浮现在眼前......
    一款鸡宝宝馒头,验证我记忆的的深刻,没有任何模具,没有任何模特,活灵活现的鸡宝宝馒头就在眼前,刚刚出壳的鸡宝宝蹒跚而来了......

1、  用料:面粉、紫薯、南瓜、巧克力酱稍许、酵母适量

2、  面粉加适量酵母水和成光滑原色面团

3、  原色面团发酵成原来的3倍大

4、  南瓜一只取一小块

5、  南瓜蒸熟打成泥

6、  奶瓜泥加面粉和酵母和成南瓜面团发酵成原来的3倍大

7、  紫薯一块洗净蒸熟

8、  蒸熟的紫薯碾成泥和面粉酵母适量和成紫薯面团

9、  紫薯面团发酵成原来的3倍大

10、  取一小块发酵好的原色面团加入巧克力酱和成一个小面团和其他几种面团一起排气揉成长形面团

11、  原色面团、南瓜面团分别切成饺子剂大小的小剂子

12、  用手压成圆形面团

13、  取原色和南瓜小面团各一个

14、  用锯齿花刀把面团一分为2等份成

15、  分成相等的锯齿半圆

16、  原色面团做鸡蛋壳,南瓜面团做鸡宝宝身子如图压叠在一起

17、  再取一个南瓜面团做成鸡宝宝脑袋

18、  南瓜面团一个擀成稍薄一点的片切成2个小三角,用干净梳子压出羽毛形状做鸡翅膀

19、  鸡翅膀按在鸡宝宝身上

20、  紫薯面团擀成薄片压出直径1厘米的小圆片

21、  用牙签把紫薯小圆片做成小蝴蝶结

22、  小蝴蝶按在鸡宝宝的领结处

23、  巧克力面团切成花生大的小剂子

24、  巧克力面团压成薄片用剪刀剪成鸡宝宝的头发

25、  头发安好,剪出一个小三角形做鸡宝宝嘴巴,取米粒大小的巧克力面团做鸡眼睛用牙签压一下做出鸡宝宝的眼珠

26、  做好的鸡宝们

27、  醒发10-20分钟放入蒸锅蒸熟

28-30、  成品

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