再过几天就是母亲节了，美食天下主页上写的晒出母亲的味道，让我想起了小时候妈妈常给我们做的多味花生。妈妈现在年纪大了，身体也不太好，虽然很少吃到她做的花生了，但记忆中熟悉而温暖的味道依然留在脑海中。我摸索着记忆中的味道，参照了“粉竽粘糖”的挂霜花生的菜谱，做了这道零食小吃送给我的母亲。
我家的做法叫多味花生，和超市里卖的怪味花生差不多的味道，因为有一道工序不一样，花生是挂好淀粉后下油锅炸后捞起来的，所以吃起来比这道挂霜花生要香一些。自从我婆婆病之后，我家的饮食习惯也有所改变，尽量少吃或不吃油炸食品，所以我最终选择了做成挂霜花生。献给我的两位母亲
原料：红皮花生、白糖、淀粉，之所以选择红皮花生是因为，红皮花生是女性补血的极佳食品。
步骤：1.平底锅不加油，放火上加热，小火将花生炒熟。
2.等锅里的花生炒出香味，听到噼啪噼啪的响声，并且响声由多变少时，盛到盘中备用。（会炒花生或炸花生的朋友肯定知道，噼啪声是花生炒熟裂开口的声音。）
3.锅里烧少许水，加入白糖，开始熬糖，期间不断用铲子搅动，防止糖粘锅。（这道菜和做拨丝类的菜有一点象，只不过拨丝类的菜是用油熬糖，这道菜是用水熬糖。）
4.等糖熬到小泡转大泡，而且铲子在锅里一划圈有粘连的感觉时，糖就熬好了。（锅里没放油，但是相片照出来象有黄色的油似的，只能有一种解释，黄色的是糖，焦糖就是黄色的嘛。）
5.把炒好的花生倒入锅中翻炒，充分和糖混合。
6.用筛子向锅中筛入淀粉
7.不停翻炒，将淀粉和裹了糖的花生充分混合，花生刚开始是抱成一团的。
8.等锅里炒得越来越干，花生从抱成一团变成一粒一粒干爽的，锅里的淀粉也变成了干爽的，一块一块的，就可以关火，起锅装盘了。
接下来拍的是两张成品照，我是先把花生盛到盘中放凉，再转到密封罐中储存起来的。密封罐封着不会皮，平时要吃时随时吃得到香脆的花生。
看起来是不是很诱人，你也给你母亲做做吧。
我觉得母亲节的意义是，以前母亲做给我们吃，现在该是我们做给她吃了。
