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粽子----家的味道

快乐星牛 2009-08-22 21:36:42
小时候最盼过节,是因为过节就有很多好吃的东西吃,一边玩耍一边吃,多幸福啊!前几年爸妈在我这带小子的时候,过端午节时,妈妈说要自己包粽子,我都说太麻烦,就在外面买得了,结果买的也不好吃,就当应节罢了!直到今年,自己有空了,很思念家里粽子的味道,就尝试凭记忆来做,没想到第一次就成功了!结果一想吃就做,今年都做了好几次了!很喜欢这种小小的粽子,它有我童年的美好回忆,有着家的味道,妈妈的爱!同样,现在小子也喜欢这种粽子,每次都可以吃两个呢!
准备材料:干粽叶半斤、咸草1把、五花肉400克、白糯米1000克、红豆150克、花生100克、虾米50克、酱油、料酒、糖、食用油、纯碱1克、五香粉10克、盐适量
做法:1、五花肉洗净,切成约2厘米厚的小块,用1勺料酒、一小勺盐、一小勺糖、5克五香粉腌制5小时以上
      2、粽叶泡软,进开水锅里煮一煮,取出洗净,泡在水里备用,咸草用水泡软
      3、红豆泡5小时,花生泡30分钟,虾米泡30分钟,洗净沥干水分备用
      4、糯米洗净(像煮饭那样淘一淘就行),沥干水分,加入一勺油、5克五香粉、一小勺盐,1克纯碱,拌匀,加入花生、红豆拌匀(味道比平时稍咸就行)
      5、取两片粽叶叠在一起,然后窩成漏斗形,注意要折起一点,否则真成漏斗了,先加入到漏斗一半的糯米,然后放入一块五花肉,再铺一层米,撒几个虾米,再加糯米到8分满时,用勺子把米压紧,依次把左右两边的粽叶朝中间叠,再把粽叶往身边叠回来,用咸草扎紧,整整形,剪去长出来的叶子。
      6、把包好的粽子在高压锅里排好,压实,加入沸水盖过粽子,大火开盖煮开5分钟,再加盖扣上限压阀,上汽后关小火煮60分钟就行了。
大大小小一共做了17个粽子
 
趁煮粽子的时候,美美的吃上几块西瓜,解解暑,一边闻着粽子飘出来的香气,一边和小子打扑克,其乐融融
粽子煮好了,大家来尝尝吧!这里边有山的味道、海的味道、还有家的味道喔
小子很快把一个粽子吃光光了。。剩下一点是肥肉他不吃的,哼,不懂享受,那才叫香哩!
哈哈,喜欢的都来吃粽子!快来快来,晚了就抢光喽!

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