自从我们跟随爸妈从南方的城市厦门回到了江苏老家，妈妈就象一位退休了的农民一样，在家的屋前屋后种上了蔬菜。
其中种的最多的就是青椒。
妈妈可以用青椒做出好几种菜肴，妈妈常说，青椒就是单独炒也成菜。如果有了客人来，加几块豆干，也上的了台面。
妈妈最擅长的，还是青椒炒豆干肉丝。
那肉丝嫩嫩的，青椒八分熟，加上五香豆干的香味~~~这就是我妈妈的菜。
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原料：青椒150克、肉丝100克、五香豆丝100克、
调料；油、盐、料酒、淀粉、鲜抽、鸡精、姜。
做法；
1.猪肉洗净切丝，五香豆干切丝，青椒洗净切丝。
2.肉丝用料酒，淀粉搅拌好入味。
3.锅里油热放下姜，肉丝煸炒 .待肉丝转色倒些料酒.鲜抽.2调羹水，煮3分钟盛出。
4. 锅里油热，放下青椒煸炒。
5.待青椒转色，放下豆干丝，肉丝煸匀，
6.加盐，鸡精煸匀即可。
1.炒肉丝的油要多些。
2.炒完肉丝，锅要洗干净再炒青椒.
