这才是计划中的芝士蛋糕，被意外而至的桑葚推迟到现在。这个方子来自美食厨房，酸奶油的味道比较突出，感觉还是孟老师的那款加了柠檬汁的比较清新一点。这个感觉有点齁，有点腻。不过，本人口淡，换一个人可能感觉会不一样。而且，原方是用柠檬汁做的酸奶油，可能完全按照原方原法制作就不会有这样的问题。自己这个可能浇点柠檬汁，或者配着柠檬茶来吃，估计味道会有改善，或许就不会让我觉得腻，觉得齁了。
依然是掐头去尾，不要表层，也不要饼底。制作的时候，很不在状态，因为有些小感冒，头沉沉的，胃也一阵阵发紧。而奶酪早就放室温了，纠结一番，决定还是把它完成。结果就是少了些许耐心，只想快快完成了爬上床去。
原料：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，糖粉50克，酸奶油100克
将室温软化的奶油奶酪和糖粉一起倒入大碗，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
磕入一个鸡蛋，搅拌均匀
再磕一个鸡蛋，搅拌均匀
加入酸奶油，搅拌均匀
将蛋糕糊倒入6寸活底圆模，烤箱预热160度，底层放加了水的烤盘，倒数第二层放烤架，将蛋糕模放在烤架上，烤60分钟，后来又加了10分钟。取出来发现没有上色，在就此凑合与继续上色之间犹豫了一阵，决定继续烘烤上色。为了能早点爬上床，我把烤架提升了一层，待表面上色后又放回倒数第二层，一共增加了大约20分钟。如果继续放在原位，估计得再烤1小时才能上色吧？
看着表面成色差不多了，取出晾凉。
正好老大过来：你这是什么蛋糕？
：CHEESE CAKE
：奶酪都有点咸哈，现在可以脱模不？
：现在还不能，要等它凉透了，放冰箱冷藏3小时以上才可以。我现在就去睡，如果半夜醒了，就起来把它放冰箱，明天早上就可以吃了，如果醒不到，就只有明天早上才放冰箱咯。。。。
：哈。。。你个梦游神。。。。
9点30分，我终于可以爬上床了
0点10分，梦游。。。蛋糕已经凉透，并且回缩，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏
第二天早上，脱模，圆周一圈也没有上色。以后不要在不在状态的时候做这些需要耐心的事
切开来，内部很细腻的样子，可是我没有胃口
