我们河南有一种食品叫菜馍，是一种地方食品，菜和烙饼组合在一起，吃起来很方便，特别是做早餐，主食和菜都有了，也快捷。在外面的早餐市场上，小吃大排档里，任何一个小市场上都会有卖的，即使是小胡同里那怕只有几家卖早餐的，都会看到菜馍的身影，由此可见在我们这里这种食品的受欢迎程度。不多说啦，开始做。
原料：面粉300克，小茴香500克，鸡蛋3个，豆腐300克，香油少许，食用油50克，盐5克，姜5克。
做法：
1、炒蛋：将鸡蛋打散，热锅凉油倒入鸡蛋快速划散，把鸡蛋炒成小碎块盛出备用。
2、炒鸡蛋的锅不用再放油，将豆腐碾碎放入锅中炒，将水分炒干备用。
3、将鸡蛋再度放入锅中，和豆腐碎一起搅拌均匀，把盐，姜碎加里面搅拌均匀，在锅中尽量弄在一半的位置。注意盐一定要这个时候放，放了茴香之后不能再放盐，否则会杀茴香里面的水分。
4、小茴香洗净控干水分后，切碎放入锅中空着的地方，倒入少许香油，用香油把茴香拌匀后，再和豆腐鸡蛋一起拌匀。这样可以保持茴香的水分和香味。到此馅就拌好了。
5、面粉加水和成面团，软硬程度就和平时烙饼一样即可。
6、面团分剂，先拿一个擀成薄饼，然后铺满茴香馅，再擀一张盖在上面，用手把四周压紧，保证馅料不会漏出来。这一步关键的一点是饼要薄而且两个薄饼要一样大，稍稍要求点技术哦。我擀饼的水平还行吧，够圆吧，呵呵。
7、电饼铛预热好，把弄好的菜馍坯放入电饼铛中两面烙，共烙3分钟即可。
8、烙好的菜馍按自己的需要切成小块，开吃吧。
